Heißluftfritteuse: Gibt es auch Nachteile?
Wir gehen darauf ein, welche Nachteile Heißluftfritteusen haben können und welche Arten es gibt.
Was spricht gegen Heißluftfritteusen? Gibt es auch Nachteile?
Auch der Airfryer ist nicht frei von Nachteilen. Er ist der konventionellen Fritteuse oder dem Backofen in beinahe jeglichen Punkten überlegen, bis auf diese:
Fassungsvermögen - Begrenzter Platz im Korb
Heißluftfritteusen nutzen auch einen Frittierkorb, in dem die Lebensmittel frittiert/gebacken/gebraten werden. Selbst in großen Heißluftfritteusen ist der Platz aber natürlich kleiner, als in einem handelüblichen Backofen.
Platzverbrauch - Weiteres Küchengerät
Kühlschrank, Mikrowelle, Backofen - sie alle sind in der Küche eingebaut. Das trifft auf den Airfryer nicht zu. Ist die Küche klein oder soll minimalistisch sowie aufgeräumt sein, ist ein weiteres Gerät schlicht fehl am Platz oder muss in einem Schrank verstaut sein.
Geschmack - Kommt nicht ganz heran
Wer von Backofenpommes auf Pommes aus einer Heißluftfritteuse umsteigt, der wird fasziniert sein - sie schmecken so viel besser, ABER kommen nicht ganz an das Original aus der Fritteuse heran. Selbiger Geschmack ist mit wenigen Tropfen Öl und heißer Luft nicht vollständig zu erreichen.
Was kann ich alles in einer Heißluftfritteuse zubereiten?
Neben Tiefkühlpommes sind jegliche Gerichte, die in der konventionellen Fritteuse oder dem Backofen zubereitbar sind, auch in der Heißluftfritteuse zubereitbar. Selbst Kuchen, Brot oder ein Eintopf sind mit etwas Kreativität möglich.
Welche Arten von Heißluftfritteusen gibt es? Welche ist die beste?
Heißluftfritteusen unterscheiden sich nicht im Funktionsprinzip, da jegliche Arten mithilfe eines Heizrings und einem Ventilator Lebensmittel frittieren. Stattdessen unterscheiden sie sich im Design, das mit Vor- und Nachteilen einherkommt.
Folgende Arten sind erhältlich:
Heißluftfritteusen mit Schubladensystem
Die meistverkaufte Art ist die, die auf ein Schubladensystem zurückgreift. Die Schublade stellt den Frittierkorb dar und ist in der Heißluftfritteuse integriert. Dadurch ist ein schlankes und gleichzeitig hochwertiges Design möglich. Heißt, die Fritteuse würde in einer stilbewussten Küche nicht stören.
Nachteil der Konstruktion ist jedoch, dass der Anwender das Frittiergut nicht während des Garvorgangs kontrollieren kann. Zieht er den Frittierkorb aus der Fritteuse, kommt es zum Energie- und Wärmeverlust.
Quelle: PCGH-Ratgeber
Verschiedene Schubladen ermöglichen das gleichzeitige Zubereiten unterschiedlicher Speisen oder Menü-Gänge.
Transparente Heißluftfritteusen
Die seltener verkaufte Art ist die, die einen transparenten Deckel oder Frittierkorb verwendet. Bei dieser Art ist entweder der Deckel oder der Frittierkorb aus Glas.
Das hat den Vorteil, dass der Anwender dauerhaft das Frittiergut beobachten kann, ohne die Heißluftfritteuse zu öffnen. Temperatur- als auch Energieverlust sind hinfällig. Lediglich das Design ist weniger ansprechend als bei einer Heißluftfritteuse mit Schubladensystem.
Worauf sollte ich beim Kauf einer Heißluftfritteuse achten?
Zwar sind nachfolgend auch die Marken der Heißluftfritteusen entscheidend, aber diese Kauffaktoren sind die wichtigsten, um die perfekte Heißluftfritteuse für sich oder die Familie auszuwählen:
Füllvolumen - wie groß soll die Heißluftfritteuse sein?
Der erste und entscheidende Kauffaktor ist die korrekte Größe. Singles benötigen wesentlich weniger Füllvolumen als eine vierköpfige Familie. Generell gilt daher die Faustformel: 2 Liter Füllvolumen pro Person. Zwar wird häufig moderat geschätzt, dass ein Liter pro Person genügt, aber das lässt Abende mit Freunden oder einen größeren Hunger außer Acht.
Temperatur - welche Temperaturen muss sie erreichen?
Gart ein Fisch bei hohen Temperaturen, ist er innerhalb weniger Minuten trocken. Bekommen Pommes zu wenig Hitze, sind sie labbrig und schmecken nicht. Deshalb sollte der Temperaturbereich möglichst breit gefasst sein. Zwischen 40 und 200 Grad sind optimal. Bei 40 Grad sind langsame Gar- oder Auftauprozesse möglich, während Tiefkühlgerichte bei über 200 Grad kross werden.
Anzahl und Art der Programme - wie viele Programme benötige ich?
Pommes, Fisch, Rind, Hühnchen, Backen, Auftauen oder auch Warmhalten. Die Programmvielfalt von Heißluftfritteusen reicht von gar keinen Programmen hin zu zwölf von ihnen. Doch was ist besser? Beides hat seine Vor- und Nachteile.
Anfänger profitieren von den Programmen, denn sie erleichtern die Bedienung. Profis hingegen bevorzugen programmlose Heißluftfritteusen, denn ein Profi weiß, wann die Pommes ihren perfekten Bräunungsgrad erreicht hat.
Quelle: Proscenic
Heißluftfritteusen mit Sichtfenster geben den Blick auf den Garfortschritt der Speisen frei.
Wo kommt das Öl in die Heißluftfritteuse und wie viel sollte ich verwenden?
Heißluftfritteusen werben damit, dass sie beinahe ohne Öl oder sogar vollständig ohne die Zugabe frittieren können.
Dennoch ist die Zugabe von circa zwei Esslöffeln pro Frittiervorgang empfehlenswert. Bereits diese geringe Menge hat einen erheblichen Einfluss auf den Geschmack, ohne die Kalorienanzahl erheblich zu erhöhen.
Dabei ist zu beachten, dass das Öl bestenfalls nicht in den Airfryer gelangt, denn dieser hat kein separates Fach hierfür. Stattdessen sollte der Anwender die Lebensmittel vorher in eine Schüssel geben und das Öl hinzufügen. So nehmen die Lebensmittel das Öl bereits auf und verteilen es nicht im Heizring oder Ventilator, wo es lediglich verbrennt oder das Gerät verunreinigt.
Wie reinige ich eine Heißluftfritteuse? Wann sollte ich sie reinigen?
Sobald einer dieser drei Punkte auftritt, ist die Reinigung notwendig:
- es bildet sich Rauch beim Frittieren
- der Geschmack des Frittierten ist unnatürlich oder bitter
- es riecht stark nach Essen in der Fritteuse
Ist der Korb spülmaschinenfest, diesen zuerst in die Spülmaschine geben und das restliche Gerät reinigen. Andernfalls wie folgt bei der Reinigung vorgehen:
- Netzstecker ziehen und warten, bis das Gerät abgekühlt ist
- Gehäuse mit einem Mikrofasertuch, etwas Wasser und Spülmittel abwischen
- Korb zur Hälfte mit Wasser füllen
- Saft von zwei Zitronen in das Wasser geben
- Korb in das Gerät schieben
- 20 Minuten bei höchster Hitze "frittieren"
- Korb herausnehmen und abkühlen lassen
- Wasser abgießen, mit Mikrofasertuch trocknen und restliche Verschmutzungen lösen
Fazit - Mit Heißluft frittieren ist besser als backen oder frittieren
Der Trend der Heißluftfritteusen ist definitiv gerechtfertigt. Die Geräte sind stromsparender als Backöfen/Fritteusen, schneller in der Zubereitung und produzieren nahezu denselben Geschmack wie konventionelle Fritteusen, obwohl sie auf 99 Prozent des Öls verzichten. Besonders praktisch ist die große Auswahl an Herstellern und Größen, sodass jeder Haushalt den perfekten Aifryer findet. Lediglich beim Preis sollte der Käufer nicht zu sehr sparen, denn Modelle unter 50 Euro versprechen zwar viel, sind aber in der Praxis lediglich herausgeworfenes Geld.
