Die große Grill-Kaufberatung
Gasgrills, Holzkohlegrill, Smoker oder doch ein Pelletgrill? Ist ein Grill der Marke Weber wirklich die Referenz? In unserer großen Grill-Kaufberatung beantworten wir diese Fragen und erklären alles Wissenswerte rund um das Thema Grill!
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Grillen ist nicht nur im Sommer eine tolle Sache. Doch welcher Grill entspricht meinen persönlichen Grillgewohnheiten? Grillen Sie lieber mit Kohle oder bevorzuge ich einen Gasgrill? Welche Arten von Grills werden angeboten? Was können diese und welche Marken fallen durch besonders gute Qualität auf? Worauf Sie beim Erwerb eines Grills alles achten müssen, erklären wir Ihnen in unserer großen Grill-Kaufberatung.
Welche Grill-Methoden gibt es?
Nicht nur die Art des Grills kann variieren, sondern auch die Grill-Methode. Sie ist maßgeblich daran beteiligt, wie das Grillgut schmeckt, weshalb es entscheidend ist, alle zu kennen. Folgende Möglichkeiten stehen dabei zur Auswahl:
Direktes Grillen
Das direkte Grillen ist die beliebteste Methode, um schnell Würstchen, Grillgemüse oder Fleisch zu grillen. Hierfür ist das Feuer oder die Wärmequelle direkt unter dem Grillgut. Die direkte Hitze erwärmt es sofort, weshalb es sich für Grillgut mit einer kurzen Garzeit eignet. So ist die äußerste Schicht angegrillt und umschließt das saftige Innere, weshalb Gemüse, helles Fleisch oder ein blutiges Steak außen kross und innen zart sind.
Unsere fünf besten Grills der Saison stellen wir Ihnen in unserem separaten Artikel vor
Indirektes Grillen
Das indirekte Grillen ist besonders in den USA beliebt, aber findet immer mehr Anklang in Europa und besonders Deutschland. Beim indirekten Grillen darf der Grill nicht offen sein, sondern muss über einen Deckel verfügen, denn das Grillgut gart, ähnlich wie in einem Backofen. Dabei ist die Kohle oder der Brenner in einem separaten Grillraum oder nicht direkt unter dem Grillgut. So nimmt das Fleisch oder Gemüse den Geschmack des Feuers noch stärker auf und ist gleichzeitig gesünder, da das Fett nicht direkt auf die Glut tropft und gesundheitsschädlichen Rauch produziert. Da indirekt gegartes Fleisch oder Gemüse aber keine Grillkruste entwickelt durch diese Garmethode, sollte es kurz direkt angegrillt werden.
Diese Grill-Methode eignet sich insbesondere für größere Fleischstücke oder Kartoffeln, die weniger Temperatur und eine lange Garzeit benötigen.
Quelle: Char Broil
Direktes Grillen ist die gängigste Methode.
Smoken oder Räuchern
Das Smoken oder Räuchern stammt aus den USA und ist dort die vorrangige Grill-Methode. Dabei liegt ein riesiges Stück Fleisch oder Gemüse im Smoker, der stetig und maximal 130 Grad behält. Diese Temperatur gart große Schulterstücke, ganze Schweine oder dicke Rippen langsam durch und macht sie so zart, dass sie auseinanderfallen. Für diese Grill-Methode eignet sich bestenfalls ein Gasgrill oder Pelletgrill, denn ein Holzkohle-Grill ist zu variabel in der Temperatur.
Pizzagrillen
Italiener aus Neapel schwören auf ihren Holzofen beim Pizzabacken, aber die Zubereitung auf dem Grill ist beinahe ebenso lecker. Hierfür ist ein Deckel und ein Pizzastein vonnöten. Der Pizzastein nimmt die Wärme des Feuers auf und bietet der Pizza eine gleichmäßige Oberfläche, damit sie aufgehen kann. Bestenfalls grillt sie auf einem Holzkohle-Grill, um der Pizza ein besonderes Aroma zu verleihen. Wer vor allem auf Pizza aus ist, für den haben wir unsere Pizzaofen-Kaufberatung im Portfolio.
Drehgrillen
Die letzte Art der Grill-Methoden ist das Drehgrillen oder auch Spießbraten-Grillen genannt. Diese Grill-Methode erfordert einen großen Grill, der eine Halterung für Spieße integriert. Außerhalb des Grills sitzt ein Motor, der den Spieß dauerhaft dreht, sodass das Hähnchen, Spanferkel oder Schwein nicht anbrennt.
